Американским ученым удалось идентифицировать гены, которые связаны с зависимостью от кофе. Хотя медики по-прежнему спорят о том, есть ли прямая связь между потреблением кофеина (в первую очередь с кофе) и хроническими заболеваниями, данное открытие поможет дать ответ на этот вопрос и сказать, стоит ли нам отказываться от 5-7 чашечек эспрессо в день — или нет.
Как заявил доктор Мэрилин Корнелис из Гарвардского университета, кофе, как и любой другой продукт содержащий кофеин, оказывает влияние на наше здоровье. Ведь кофеин является наиболее потребляемым психоактивным веществом в мире. По словам доктора Корнелиса, у некоторых испытуемых кофеин очень быстро усваивался и выводился из организма. Таким людям можно пить очень много кофе безо всякого вреда для здоровья.
Исследования длились два года. За это время через руки ученых прошло более 47 000 американцев. В результате были определены два гена — AHR и CYP1A2, которые связаны с более высоким употреблением кофеина. Также было установлено, что мы получаем около 80% кофеина из кофе, а остальные 20% — из безалкогольных напитков и шоколада.
Как бы там ни было, а кофе — это не только полезность и вкус, но и в некотором роде особенная атмосфера праздника, как и воздушные шары или праздничные свечи. Особенно, если превратить обычную готовку напитка в настоящую кофейную церемонию.